Curry de lotte
pour 4 personnes préparation : 20 mincuisson : 20 min Ingrédients :600 g de lotte3 oignons4 tomates1 poivron rouge1 poivron vert300 ml de lait de coco20g de beurre3 cuillères à café de purée de piment...
View ArticleNaan
pour 5 ou 6 naans préparation : 10 minrepos : 1hcuisson : 10 min Ingrédients :1/2 sachet de levure spéciale pain300 g de farine1 cuillère à café de sel1 oeuf50 g de ghee ou de beurre fondu1 yaourt...
View ArticleKheer – Riz au lait à la cardamome
pour 4 personnes préparation : 5 mincuisson : 25 min Ingrédients :700 ml de lait100 g de riz basmati2 cuillères à soupe de sucre4 ou 5 gousses de cardamome10 g de pistaches non salées10 g d’amandes...
View ArticlePaneer : Fromage Indien – Fromages maisons 1er essai
Ce week-end, j’ai réalisé mon premier fromage maison. Pour ce premier test, j’ai choisi une recette simple du livre Fromages frais maison au lait bio qui vient juste de sortir. Je vous le conseille...
View ArticleGhee – Beurre clarifié indien
Voici une des bases de la cuisine indienne : le gheeLe ghee est une sorte de beurre clarifié, utilisé pour la cuisson des aliments, mais aussi dans les pains comme dans les naans.Je dis une sorte de...
View ArticleDal de lentillles (ou dahl)
Vous le savez, j’aime beaucoup la cuisine indienne. Un de mes plats préféré est le dahl, qui est un curry de lentilles. Ce que j’apprécie vraiment dans la cuisine indienne, c’est cette façon de faire...
View Article
